<link rel="stylesheet" id="magplus-material-icon-css" href="https://fonts.googleapis.com/icon?family=Material+Icons&amp;ver=1.0" type="text/css" media="all">

اكتب للبحث

الفراخ الإستربس، أو الفراخ التي تقدمها سلسلة مطاعم كنتاكي، و الشهيرة بها حول العالم كله، وهذا الصنف من الفراخ يحبه الجميع، ويتم دفع مبالغ باهظة في هذه الوجبات، ولكن من الممكن أن تقومى بإعدادها بالمنزل بطريقة نظيفة، ومكونات مضمونة، وتقدمي لأولادك وجبة يستمتعون بتناولها، وأيضاً هذه الوجبة ممكن أن تعديها وقت الخروجات، واليوم سيدتي ومن خلال موقعنا هذا نقدم لكى مكونات، ومقادير، وطريقة سهلة وناجحة جدا للفراخ الأستربس، أو فراخ كنتاكي  كما يطلق عليها.

مقادير الفراخ الأستربس

  • صدور فراخ مخلية ومقطعة أصابع متوسطة.
  • ملعقة صغيرة من كل من ( ملح، فلفل، بصل بودر، ثوم بودر، بابريكا، زعتر، حبهان بودر، بهارات فراخ) ونزيد معهم ملعقة من البصل البودر.
  • ملعقة صغيرة من الكاتشب البارد أو الحار حسب الرغبة.

مكونات تتبيلة القلية

  • كوب كبير من الدقيق.
  • ⅓ كوب من النشا الناعم.
  • نفس مقادير البهارات السابقة.
  • ½ كوب من الماء.
  • ملعقة صغيرة من البيكنج بودر.

مكونات التغطية الأخيرة

  • مقدار من الدقيق.
  • نصف مقدار الدقيق نشا ناعم.

طريقة تحضير الفراخ الأستربس

  1. أولا يتم غسل الفراخ، ونقعها، و تقطيعها أصابع سميكة نوعا ما.
  2. نقوم بخلط البهارات على أصابع الفراخ و تغطيتها وتركها في الثلاجة لتتشرب من البهارات مدة لاتقل عن ساعتين.
  3. نخلط الدقيق، والنشا، والبهارات، والملح، والماء، ونضرب المكونات بمضرب يدوي حتى نحصل على خليط يشبه البان كيك.
  4. بعد مرور الساعتين نقوم بإخراج الفراخ من الثلاجة.
  5. نضع الفراخ المتبلة والتى قمنا بإخراجها من الثلاجة ونضعها في تتبيلة القلية.
  6. بعد ذلك يتم وضع الفراخ المتبلة والتى تم تغطيتها ب تتبيلة القلي في خليط الدقيق والنشا.
  7. ثم نقوم بفرد قطع الفراخ على ورق ويتم إبعاد القطع حتى لاتلتصق مع بعضها.
  8. وفى هذه المرحلة نضع الفراخ فى الثلاجة لمدة لا تقل عن ساعة حتى لاتفك منها التتبيلة والتغطية.
  9. نقوم بإحضار طاسة كبيرة، وعميقة، ونصب فيها كمية كبيرة من الزيت، ونرفع الطاسة بالزيت على النار.
  10. عندما يصل الزيت لدرجة حرارة عالية، نأخذ قطع الفراخ بعد خروجها من الثلاجة، وننزل بها في الزيت الساخن، ويجب أن يكون الزيت غزير، بحيث تكون قطع الفراخ مغموسة في الزيت.
  11. عندما ننتهي من تحمير كل قطع الفراخ، يتم إخراجها من الزيت بعد تصفيتها، على ورق يتشرب الزيت، ثم تقدم في طبق التقديم.

من الممكن أن تقدم الفراخ المقرمشة مع الأرز الريزو، مع تشيلي صوص، أو صوص الكاتشب مع المستردة.

 

 

أفيرني تريند:

اترك تعليق

Your email address will not be published. Required fields are marked *