<link rel="stylesheet" id="magplus-material-icon-css" href="https://fonts.googleapis.com/icon?family=Material+Icons&amp;ver=1.0" type="text/css" media="all">

اكتب للبحث

مندى الدجاج، أكلة لذيذة من المطبخ الخليجي، ويبرع في إعدادها الخليجيين، وأيضا كثير من الشعوب العربية ومنها مصر تعشق الأكلات الخليجية، وذلك بسبب طعمها اللذيذ، ورائحة البهارات الهندية الجميلة التي تجعل رائحة الأكل تشد من يشمه، ولذلك سوف نقدم لكم اليوم أبسط وألذ مكونات وطريقة لمندي الدجاج. 

مقادير ومكونات مندي الدجاج

  • فرخة كبيرة مقطعة إلى نصفين طوليين. 
  • 3 كوب أرز بسمتي. 
  • ¼ كوب صغير من ماء الورد. 
  • ملعقتين صغيرتين من الزعفران. 
  • بصلة متوسطة ويتم فرمها ناعم. 
  • ½ كوب من زيت الزيتون. 
  • ورقتين من ورق اللورى أو ورق الغار. 
  • قطعة قرفة عيدان. 
  • ½ ملعقة صغيرة من حبهان، فلفل اسود، قرنفل. 
  • 1 ملعقة صغيرة من الملح. 
  • ملعقة صغيرة من الكركم. 
  • فلفل مقطع قطع صغيرة حامي، أو بارد حسب الرغبة. 
  • ملعقة صغيرة من السبع بهارات. 
  • ½ كوب من الزبيب. 
  • ½ كوب من المكسرات المشكلة المقلية لإستخدامها فى التزيين. 

طريقة التحضير 

  1. أولا يتم غسل الأرز البسمتى، ويتم نقعه فى ماء ساخن لمدة ربع ساعة. 
  2. يتم نقع الزعفران في ماء الورد في بولة. 
  3. ثم نرفع طاسة على النار ونضع فيها زيت الزيتون. 
  4. بعد ذلك نبدأ فى إضافة البصل المقطع قطع صغيرة إلى الزيت ويتم تشويحه، حتى يصير دهبي اللون. 
  5. ثم نضع نصفى الدجاجة فوق البصل ونقلب ثم نتركها حتى تنضج وذلك بوصوله إلى اللون الأبيض. 
  6. ثم نضيف البهارات والملح، و الكاري، والكركم، والقرنفل، و الحبهان، ومعهم الفلفل المقطع فوق الفراخ. 
  7. وفى هذه المرحلة نصب الماء المغلي فوق الفراخ، مع تغطية الطاسة و تهدئة النار. 
  8. بعد مرور نصف ساعة، نقوم بإحضار صينية ونرص بها قطع الدجاج وندخلها الفرن تحت الشواية، ويتم تحمير وجهيها. 
  9. بعد ذلك نأخذ المكونات الناتجة عن تسوية الدجاج في حلة على النار ونضيف إليها ماء مغلى، ونضيف الأرز و يتم تمليحه،ويترك على نار هادئة حتى يتم تسويته. 
  10. فى النهاية يتم غرف الأرز في طبق التقديم وترص عليه قطع الدجاج ويقدم. 

من الممكن أن نقدم مع المندي سلطات ومخللات مقبلة.

في الختام نتمني أن نكون أوفيناكم جميع المعلومات حول طريقة تحضير مندي الدجاج بطريقة احترافية وطعم مميز.

أفيرني تريند:

اترك تعليق

Your email address will not be published. Required fields are marked *