<link rel="stylesheet" id="magplus-material-icon-css" href="https://fonts.googleapis.com/icon?family=Material+Icons&amp;ver=1.0" type="text/css" media="all">

اكتب للبحث

الدجاج يعد وجبة مميزة فمن الممكن أن تكون غذاء أو عشاء، وخاصة بيكاتا الدجاج، تعد من الوصفات المبتكرة ومن خلال مقالنا سوف نعرض لكم طريقة الدجاج وأسرار نجاحها.

مقادير بيكاتا الدجاج

  • ½ كيلو صدور دجاج (بانيه).
  • ¼ كيلو من الفطر.
  • 1 حبة فلفل رومي أحمر، أصفر، أخضر.
  • ¼ كيلو من زيتون الكلاماتا.
  • 2 فصوص من الثوم.
  • 1 حبة بصل.
  • 6 ملعقة كبيرة زبدة.

 

  • ¼ ملعقة كبيرة زنجبيل.
  • 1 كوب حليب.
  • رشة فلفل أسود.
  • 2 ملعقة صغيرة دقيق.
  • 1 كوب كريمة.
  • ½ كوب ماء.
  • 2 حبة من الحبهان.
  • رشة ملح.
  • 2 ورقة من الغار.

طريقة التحضير الدجاج

  • نقوم بتحضير بولة عميقة نخلط فيها الدجاج مع الفلفل الأسود والملح.
  • ثم يقطع الفلفل الرومي إلى مكعبات صغيرة ويترك جانبا.
  • نجهز مقلاة عميقة ونضع فيها ملعقة من الزبدة ثم نرفعها على درجة حرارة متوسطة ثم نضيف الدجاج ويقلب حتى يتحمر من جميع الجوانب.
  • ثم نرفع الدجاج من المقلاة ونقله في طبق اخر جانبا، ونترك الزبدة في المقلاة.
  • نضيف باقي كمية الزبدة فى المقلاة وترفع على النار مرة ثانية، ثم نضيف بصلة مقطعة مكعبات مع الثوم والزنجبيل والحبهان والدقيق وورق الغار.
  • ثم نقلب المقادير جيدا حتى نحصل على خليط متجانس.
  • نضيف الدجاج إلى المقلاة ومعها كمية من زيت الزيتون والفلفل الرومي مع الفطر، ثم نقلب جيدا.
  • ثم نضع كمية الماء فوق المقادير وتترك على النار لتغلي.
  • نحضر طبق عميق ونضع فيه الحليب والكريمة ونستمر في الخفق حتى نحصل على خليط واحد.
  • ثم نضيف الكريمة مع الحليب المقلاة ونتركها مع الدجاج لمدة 5 دقائق.
  • ترفع الدجاج من على النار وتسكب في أطباق التقديم ساخنة مع شوربة الفطر بالكريمة.

 

مقادير شوربة الفطر بالكريمة

  • ¼ كيلو فطر طازج.
  • 600 ملل حليب.
  • كمية من الملح والفلفل الأسود حسب الرغبة.
  • 50 جرام زبدة.
  • 75 جبن كريمى كامل الدسم بالثوم.
  • 1 ملعقة كبيرة من الثوم المعمر المقطع.
  • 2 ملعقة كبيرة دقيق.
  • ¼ كوب جزر مفروم.
  • 2 ملعقة كبيرة عصير ليمون.

طريقة التحضير

  • نقطع الثوم ونحتفظ بحبتين للتزيين.
  • ثم يجهز مقلاة ونضع فيها نصف كمية الزبدة مع الفطر ويحمر لمدة 5 دقائق.
  • نحضر مقلاة اخرى ونضع فيها باقي كمية الزبدة مع الدقيق ونستمر في التقليب على درجة حرارة منخفضة حتى يتغير لونة ثم يضاف الحليب بشكل تدريجي ونستمر في التقليب.
  • ثم نتركه حتى نحصل على القوام المرغوب ولا يوجد به تكتلات.
  • ترفع المقلاة من على النار ويضاف لها جبن الكريمة بالتدريج وتقلب حتى تذوب تماما ثم يضاف الفطر مع عصير الليمون و نمزجهم.
  • ثم يضاف الملح والفلفل وتترك على نار هادئه لمدة 3 دقائق.
  • تسكب الشوربة في أطباق التقديم وتزين بقطع الفطر مع الثوم والجزر.

اقرأ أيضا:

المكرونة بالبشاميل بأقل مقادير وأسهل طريقة تحضير خطوة بخطوة

أفيرني تريند:

اترك تعليق

Your email address will not be published. Required fields are marked *