تعرفي الان على أسهل طريقة لتحضير كيكة قدرة قادر بأقل المقادير خطوة بخطوة

كيكة قدرة قادر
كيكة قدرة قادر

كيكة قدرة قادر، أو فلان الكيك، وهي من الكيكات التي برع فيها كثير من شعوب العالم، منهم المكسيك، أو الكوريين، كما توجد لها طريقة تقليدية يحبها كثير من الناس، ولكن مع التجربة وجدت ان من أنجح الطرق لكيكة قدرة قادر، أو الفلات كيك، هي الطريقة الكورية، وأنا أقوم بتسمية هذه الكيكة بالكيك المستحيلة.

مقادير كيكة قدرة قادر

تحتاج كيكة قدرة قادر في إعدادها لعدة مقادير

مقادير الكراميل

  • ¾ كوب من السكر، أو مايعادل 150 جرام.
  • ¼ كوب من الماء، أو مايعادل 50 جرام.

مقادير الكريم

  • 3 بيضات كاملين+ 3 صفار بيض.
  • كوب حليب مكثف، و محلى، أو ما يعادل 300 جرام.
  • 2 كوب كريمة خفق سائلة.
  • 1 كوب من الحليب كامل الدسم.

طريقة تحضير الكريم أو الفلان

أولا نحضر الخلاط ونضع فيه الكريمة، والحليب السائل، ونقوم بوضع البيض، وصفار البيض، والفانيليا، ثم نخفق الجميع لمدة دقيقة واحدة، حتى لا يدخل به هواء، ويكون الكريم به فراغات.

طريقة تحضير الكراميل

  1. أولا يتم تحضير وعاء ويرفع على النار، ونضع فيه السكر، والماء، ونقوم بهز الوعاء حتى يتساوى سطح السكر، والماء، وذلك بدون تقليب، وعندما يصل لمرحلة الغليان نقلب برفق، وعندما يأخذ الكراميل اللون الذهبي، نقوم بصبه في القالب المجهز لعمل الكيكة ( نقوم مسبقا بدعك الصينية بمنديل مطبخ ممسوح بزبدة مسح خفيف جدا) و لانتركه على النار كثيرا حتى لا يكون غامق،

مقادير الكيك

  • 3 من صفار البيض.
  • 2 ملعقة كبيرة من السكر.
  • 1 ملعقة صغيرة فانيليا.
  • ¼ كوب من الحليب كامل الدسم، بدرجة حرارة الغرفة.
  • ½ 2 ملعقة كبيرة من الزيت.
  • 5 ملاعق كبيرة من الملعقة المعيارية من الدقيق الفاخر.
  • ¼ ملعقة صغيرة من البيكنج بودر.
  • ⅛ ملعقة صغيرة من البيكنج صودا،أو صودا الخبز.
  • 3 بياض بيض.
  • ½ 3 ملعقة كبيرة من السكر.
  • 2 ملعقة كبيرة من الكاكاو الخام.

في جميع المقادير تكون الملعقة ممسوحة.

طريقة تحضير الكيك

  1. أولا نحضر وعاء عميق، ونضع به صفار البيض، والفانيليا، والسكر، ويتم التقليب.
  2. ثم نضيف الحليب، ثم نضيف الزيت، ونقلب بمضرب يدوي.
  3. ثم نبدأ فى نخل جميع المقادير الجافة فوق خليط الحليب، والبيض، والزيت، والسكر، ونقلب الخليط كله حتى نحصل على خليط يشبه الشيكولاته.
  4. فى عجان نظيف، وجاف، نضع بياض البيض، ونقوم بالخفق على أهدى سرعة، حتى نحصل على فقاعات، نقوم بإضافة السكر، على ثلاث مرات، كل ⅓ نقوم بالخفق لمدة ½ دقيقة، ثم نبدأ فى تعلية سرعة المضرب لأعلى سرعة.

 

  1. نستمر بالخفق حتى نحصل على قوام كريمي، ثم نحصل على تموجات، وهنا يتم إيقاف الضرب.
  2. نأخذ ملعقتين من خليط بياض البيض ونقلبه بهدوء مع خليط الشيكولاتة، ثم نرجع ونخلط المقدارين سويا، مع إضافة الدقيق.
  3. فى النهاية يتم صب الكريم فوق الكراميل، ثم نصب خليط الكيك، وندخل الصينية الفرن الساخن مسبقا على درجة ١٦٠ في حمام مائي، لمدة ساعة.
  4. تخرج من الفرن وتترك لتبرد ثم تدخل الثلاجة لمدة لا تقل عن ٦ ساعات.

 اقرا ايضا

أسهل طريقة لتحضير الفراخ الأستربس بأسرار تجهيزها من أكبر المطاعم خطوة بخطوة

اترك تعليقًا

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *