طريقة تحضير المكرونة بالوايت صوص..أحسن من المطاعم وسر الصوص الكريمي الرهيب

المكرونة بالوايت صوص، أو المكرونة النجرسكو، أو المكرونة بالفراخ بالصوص الأبيض، وهي من الأكلات اللذيذة، المحببة للجميع، وبرغم كثرة مكوناتها إلا إنها من الأكلات الخفيفة، المشبعة، و اللذيذة، وسوف نقدم لحضراتكم اليوم من موقعنا مقادير ومكونات تجعلك تعدي المكرونة بالوايت صوص، بطريقة سهلة، وبسيطة، وناجحة جدا، وسيعشقها كل من يتناولها، وذلك من جمال طعمها.

مقادير المكرونة بالوايت صوص

½ كيلو مكرونة نوع جيد.
½ كيلو من صدور الفراخ المقطعة مكعبات صغيرة.
3 ثمرات فلفل ألوان كبيرة مقطعة قطع صغيرة.
قليل من ملح، فلفل، كاري، بهارات فراخ كركم.
1 كيلو لبن حليب كامل الدسم.
بصلة كبيرة مقطعة قطع صغيرة.
4 ملاعق كبيرة دقيق.
5 ملاعق كبيرة سمن.
كميات حسب الرغبة من مبشور الجبن الرومي، وجبن المودزريلا، و مكعبات أى جبن كريمي.
كوب كريمة لباني.
كوب كبير زيتون أخضر مقطع قطع صغيرة.

طريقة التحضير

فى البداية نقوم بإحضار طاسة كبيرة نضعها على النار، ونضع فيها ملعقة كبيرة من السمن، وننزل فوق السمن بمكعبات الفراخ، ويتم تقليبه ثم ننزل عليهم بالبصل المقطعة.
نشوح الفراخ بالبصل حتى يبدأ لونها في التغير.
عندما تبدأ الفراخ في النضج نضيف لها قليل من الملح، والفلفل، والبهارات، ثم ننزل عليها بالفلفل الألوان المقطع، ثم ننزلها من على النار وتترك جانبا.
نضع حلة كبيرة على النار، وبها ماء ونضيف له الملح، وعندما يبدأ الماء في الغليان، ننزل بالمكرونة.
بعد سلق المكرونة نقوم ب تصفيتها من ماء السلق.
نحضر حلة ونضع فيها أربع ملاعق كبيرة من السمن، وعندما تسيح السمن، ننزل عليها بأربع ملاعق كبيرة من الدقيق.
نحرك الدقيق مع السمن، و عندما يأخذ الدقيق لون خفيف، ننزل باللبن ونحرك بمضرب سلك بسرعة حتى نحصل على قوام بشاميل خفيف.
ثم نضيف كوب الكريمة للبشاميل.
بعد ذلك نأخذ خليط الفراخ بالبصل، والفلفل الألوان، ونضيف عليه المكرونة المسلوقة و المصفاة وأيضا نضيف الزيتون المقطع، ونخلطهم سويا.
نقوم بإحضار صينية، وذلك بعد تجهيز الفرن، بإشعال على درجة حرارة عالية، نصب في الصينية كبشتين من البشاميل، ثم نضيف المكرونة.
ثم نرش على المكرونة من خليط الجبن.
ندخل صينية المكرونة الفرن الساخن مسبقا على درجة حرارة عالية لمدة خمس دقائق، ثم نضعها تحت الشواية لتحمير وجهها وتقدم.