المكرونة بالوايت صوص، أو المكرونة النجرسكو، أو المكرونة بالفراخ بالصوص الأبيض، وهي من الأكلات اللذيذة، المحببة للجميع، وبرغم كثرة مكوناتها إلا إنها من الأكلات الخفيفة، المشبعة، و اللذيذة، وسوف نقدم لحضراتكم اليوم من موقعنا مقادير ومكونات تجعلك تعدي المكرونة بالوايت صوص، بطريقة سهلة، وبسيطة، وناجحة جدا، وسيعشقها كل من يتناولها، وذلك من جمال طعمها.
مقادير المكرونة بالوايت صوص
- ½ كيلو مكرونة نوع جيد.
- ½ كيلو من صدور الفراخ المقطعة مكعبات صغيرة.
- 3 ثمرات فلفل ألوان كبيرة مقطعة قطع صغيرة.
- قليل من ملح، فلفل، كاري، بهارات فراخ كركم.
- 1 كيلو لبن حليب كامل الدسم.
- بصلة كبيرة مقطعة قطع صغيرة.
- 4 ملاعق كبيرة دقيق.
- 5 ملاعق كبيرة سمن.
- كميات حسب الرغبة من مبشور الجبن الرومي، وجبن المودزريلا، و مكعبات أى جبن كريمي.
- كوب كريمة لباني.
- كوب كبير زيتون أخضر مقطع قطع صغيرة.
طريقة التحضير
- فى البداية نقوم بإحضار طاسة كبيرة نضعها على النار، ونضع فيها ملعقة كبيرة من السمن، وننزل فوق السمن بمكعبات الفراخ، ويتم تقليبه ثم ننزل عليهم بالبصل المقطعة.
- نشوح الفراخ بالبصل حتى يبدأ لونها في التغير.
- عندما تبدأ الفراخ في النضج نضيف لها قليل من الملح، والفلفل، والبهارات، ثم ننزل عليها بالفلفل الألوان المقطع، ثم ننزلها من على النار وتترك جانبا.
- نضع حلة كبيرة على النار، وبها ماء ونضيف له الملح، وعندما يبدأ الماء في الغليان، ننزل بالمكرونة.
- بعد سلق المكرونة نقوم ب تصفيتها من ماء السلق.
- نحضر حلة ونضع فيها أربع ملاعق كبيرة من السمن، وعندما تسيح السمن، ننزل عليها بأربع ملاعق كبيرة من الدقيق.
- نحرك الدقيق مع السمن، و عندما يأخذ الدقيق لون خفيف، ننزل باللبن ونحرك بمضرب سلك بسرعة حتى نحصل على قوام بشاميل خفيف.
- ثم نضيف كوب الكريمة للبشاميل.
- بعد ذلك نأخذ خليط الفراخ بالبصل، والفلفل الألوان، ونضيف عليه المكرونة المسلوقة و المصفاة وأيضا نضيف الزيتون المقطع، ونخلطهم سويا.
- نقوم بإحضار صينية، وذلك بعد تجهيز الفرن، بإشعال على درجة حرارة عالية، نصب في الصينية كبشتين من البشاميل، ثم نضيف المكرونة.
- ثم نرش على المكرونة من خليط الجبن.
- ندخل صينية المكرونة الفرن الساخن مسبقا على درجة حرارة عالية لمدة خمس دقائق، ثم نضعها تحت الشواية لتحمير وجهها وتقدم.
اترك تعليق